01	Chicken soupe - Potage de poulet
02	Fish soup - Potage de poisson
03	Dall soup - Potage de lentilles
04	Vegetable soup - Potage de légumes
05	Vegetable pakora's et chutney - Beignets de légumes à la farine
06	Onion bhajee et chutney - Beignets de lentilles aux oignons
07	King Prawn pakora et chutney - Beignets de scampi's (6 pc)
08	Murg pakora eet chutney - Beignets de blanc de poulet
09	Mixt pakora's et chutney - Assortiment de beignets
10	Meat samosa (2pc) - Chaussons frits à la viande d'agneau
11	Samosa chutneywala (2pc) - Chaussons frits farcis aux légumes
12	Prawn puri - Petit pain indien farine complète garni de crevettes
13	King prawn masala - Scampi's sautés aux épices
14	Jhinga tandoori malabari - Gamba's cuit au tandoori
15	Shami kebab - Viande d'agneau, lentilles, oeufs, gingembre
16	Seekh kebab makhwali - Brochette de haché de mouton épicé
17	Murg tikka kesri - Petits morceaux de blanc de poulet, tandoor
18	Chicken leg Tandoori - Cuisse de poulet cuites au tandoor

Le Biryani est l'un des rares plats indiens qui soit servi seul. Le riz renferme une farce parfumée et épicée, à base de viande, de poisson et de légumes.

21	Murg biryani lucknowi - Biryani de poulet
22	Bakri biryani hyderabadi - Biryani d'agneau
23	Jhinga biryani - Biryani de scampi's
24	Vegetable biryani - Biryani végétarien
25	Mixt biryani - Biryani d'agneau, scampis, poulet, fruits secs

Le tandoor est un four conique en argile qui donne une saveur fumée aux aliments. Les habitants du Penjab, dans le nord de l'Inde, l'utilisent depuis des millénaires. Lors des insurrections de 1947, des nuées de réfugiés originaires de cette région ont envahi Delhi en y important cet instrument de cuisson.

Les viandes et poissons qui sont préparés au tandoor ont marinés dans un mélange d'épices, le "masala", et de yaourt. C'est pour cette raison que les préparations sont très tendres et ont une couleur orange-rouge. Les mets préparés au tandoor sont servis avec deux sauces et accompagnés de riz basmati.

31	Tandoor king prawn - Gamba's
32	Tandoori chicken tikka - Blanc de poulet
33	Tandoori lamb tikka - Filet d'agneau
34	Mixt grill tandoori - Scampi's, poulet, sheek kebab, carré d'agneau

41	Pimenté - Murg tomatar - Curry aux tomates fraîches
42	Pimenté - Murg karai - Curry aux oignons, poivrons, tomates, piments
43	Très hot - Murg bhoona - Curry sec aux pdt, grains de moutarde, ail, racine de gingembre, piments
44	Pimenté - Murg bhoona - Curry sec aux poivrons, tomates, piments, menthe, coriandre et cumin noir
45	Normal - Murg roganjosh - Curry aux tomates, cardamome, beurre
46	Normal - Bombay alloo - Curry aux pdt, poivrons, purée de tomates
47	Normal - Murg do piaza - Curry d'oignons, tomates, ail, girofle, poivrons et cumin
48	Sucré - Murg masala - Sauce tandoori, yaourt, crème et beurre
49	Sucré - Murg korma - Sauce aux amandes, noix de cajou, cardamome
50	Sucré - Murg malai - Sauce fine crème et lait de noix de coco
51	Sucré - Murg makkanwalla - Sauce tandoori
52	Sucré - Murg makhni lajawaab - Sauce au beurre, tomates et noix de cajou
53	Sucré - Murg kashmiri - Sauce à la mangue

70	Normal - Bakri curry - Curry cardamome, gingembre, ail
71	Normal - Bakri saagwala - Curry aux épinards et herbes fraîches
72	Normal - Bakri vetetable - Curry aux légumes de saison
73	Normal - Bakri do piaza - Curry oignons, tomates, ail, girofle, cumin, coriandre et poivrons
74	Normal - Bakri roganjosh - Curry aux tomates, beurre, cardamome
75	Très hot - Bakri vindaloo - Curry pdt, ail, gingembre, grains de moutarde, piments
76	Très hot - Bakri madras - Curry sec aux poivrons, tomates, piments, menthe, cumin noir et coriandre
77	Pimenté - Bakri bhoona - Curry sec aux poivrons, tomates, piments, menthe, cumin noir et coriandre
78	Sucré - Bakri josh kashmiri - Curry au safran et fruits secs
79	Sucré - Bakri masala - Sauce tandoori, yaourt, crème et beurre
80	Sucré - Bakri korma - Curry aux amandes, fruits secs, lait de coco, crème, ...

90	Sucré - King prawn korma - Curry de scampi, crème, cardamome, noix de cajou, fruits secs
91	Normal - Machili curry karwari - Curry de poissons, noix de coco, et épices à la mode de Goa
92	Normal - Curry de saumon - Pavé de saumon frais en curry
93	Normal - Malabari curry - Curry de scampi's, poivrons et tomates
94	Normal - Saumon ginger (light) - Pavé de saumon en papillote au gingembre

En Inde, les plats sont accompagnés de plusieurs plats de légumes, lentilles et pains.

Voici notre sélection:

100	Bhindi bhajee - Okra en sauce
101	Dall makhni - Lentilles au cumin, ail
102	Kadai paneer - Fromage maison, poivrons, oignons
103	Baighan bharta patiala - Aubergines en curry
104	Aloo gobi garwali - Pdt et chou-fleur aux épices
105	Palak aloo tomatar - Pdt aux épinards, tomates, gingembre, ail
106	Palak paneer - Fromage maison aux épinards épicés

201	Chapati
202	Chapati tandoor
203	Pain nan - Pain traditionnel
204	Peswari nan - Pain à la noix de coco
205	Garlic nan - Pain à l'ail
206	Cheese nan - Pain au fromage

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